Əgər Siz kafe və ya restoran açmaq istəyirsinizsə aşağıdakı xüsusiyyətlərə diqqət etməlisiniz:

·         açılacaq obyektin konsepsiyasını müəyyən etmək (obyektin yeri,sahəsi,mətbəxin növü,müştəri kontingenti,xidmət forması,qiymət siyasəti və s.və i.)

·         obyektin mətbəx və salon ölçüləri (mətbəx avadanlıqlarının yerləşib-yerləşməməsi,salonda masaların sayı,müştəri sayına uyğun olaraq mətbəxin cavab verib-verməməsi)

·         salonun və girişin dizayn edilməsi

·         mətbəxin elektrik,qaz,su və kanalizasiya xətlərinin çəkilməsi

·         mətbəxdə avadanlıqların bölgü planı (isti və soyuq mətbəx,salat hazırlığı,ət və balıq hazırlığı,xəmir hazırlığı,manqal,yuma bölümü,ərzaq anbarı,bufet,bar və s.və i.)

·         avadanlıqların yetərli sayda olması

·         mətbəxdə və salonda havalandırma sisteminin düzgün qurulması

Kafe və restoran üçün peşəkar mətbəx avadanlıqlarının seçimi:

·         Elektriklə işləyən soba

·         Qazla işləyən soba

·         İnduksiyalı soba

·         Yer ocağı (qaz və ya elektrik)

·         Qaynatma qazanı

·         Devrilir tava

·         Konfeksiyon soba

·         Pizza sobası

·         Mikro dalğalı soba

·         Maqal

·         Hava təmizləyici çətir

·         İzqara

·         Fritöz

·         Polemit ət kötüyü

·         Polemit üstlü iş masası

·         Yuma vannası

·         Duş sprey

·         Divar rəfi

·         Divar dolabı

·         Soyuducu şkaf 

·         Soyuduculu iş masası

·         Pizza hazırlıq masası

·         Dərin dondurucu

·         Soyuq otaq

·         Bulaşıq qəbul masası

·         Servis arabası

·         Qab toplama arabası

·         Stellaj

·         Ət çəkən maşın

·         Tərəvəz doğrayan maşın

·         Qida dilimləyən maşın

·         Kartof soyan maşın

·         Xəmir yoğuran maşın

·         Qab yuma maşını

·         Qab yuma maşının giriş masası

·         Qab yuma maşının çıxış masası

·         Çay maşını

·         Qəhvə aparatı

·         Meyvə sıxan aparat

·         Kofe üyüdən aparat

·         Bar steyşn

·         Buz  maşını

·         Ben marin

·         Salat bar

·         Küvərlik

·         Notr masa və s.

 

Sizə seçiminizdə köməklik etməmizi istəyirsinizsə müraciət edin.